美食大暴走

Coo1

首页 >> 美食大暴走 >> 美食大暴走全文阅读(目录)
大家在看相犬禁忌 盗墓:身穿后我亲手养成了邪帝 冤魂庇护所 极品捉妖系统 神级选择:开局就遇红衣女 寻找野生人类 奇灵怪谈录 盗墓:觉醒彼岸花血脉 催更大魔王 阴天子 
美食大暴走 Coo1 - 美食大暴走全文阅读 - 美食大暴走txt下载 - 美食大暴走最新章节 - 好看的悬疑小说

第一百五十九章 砂锅板栗鸡之闷烧

上一页书 页下一页阅读记录

好在陈冲对这一步早就烂熟于心,就在葱姜蒜下锅的瞬间,他便用炒勺将其打散,动作简洁迅速,毫不拖泥带水。

与此同时,鸡肉已经下锅了。

“都闻到肉香了呢。”冰尸朝鼻尖挥了挥小手,像是在与抽油烟机争抢味道。

“这算哪门子香啊。”陈冲笑道,然后将洗好的板栗倒入锅中与鸡肉一起翻炒。

同样的,鸡肉与板栗也不需要炒太久,只要鸡肉变色,就要第一时间连同板栗一起捞出来备用,以免水分过度流失,令肉质变老。

捞出食材后,锅内的剩油需要留着,并保持大火。然后一次放入传奇豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽两勺,若是剩余的油偏少,还可以适当加入少量的高汤或水,防止酱汁过于粘稠,不易散开。

如果没有加入豆瓣酱的话,想分辨酱汁的合适程度还需要厨师本身的经验判断,但现在不同,只要炒出红油,就证明酱汁可以了。

这个时候再把刚才起锅的鸡肉与板栗重新回锅翻炒,确保每一块鸡肉、每一颗板栗都充分沾上酱汁后,便将所有的食材连同酱汁一起分别倒入五口砂锅中!保持鸡肉鲜嫩、板栗酥烂的核心办法就在一步骤。

当然了,之所以用五口砂锅分装,主要是因为一口砂锅可装不了一只五斤重的鸡,而他也打算用这样的方式分辨砂锅的优劣,以便选出最好的砂锅。

陈冲虽然不是美食评论家,但美食吃多了,总归有些鉴赏能力,大不了,多找几个人来试也行。

“看着好麻烦呢。”冰尸嘟了嘟嘴,为陈冲感到一丝小小的心疼。看来想成为一名优秀的厨师,都不是简单的事情。

“没办法,砂锅是用粘土烧制的陶瓷制品,用来炒制酱汁容易焦糊,而其导热性差,也不利于爆香,无法控制火候,不然的话,我直接就用砂锅完成所有步骤了。”

将其中一口砂锅端上灶转大火,跟着放入青红椒粒、半碗高汤拌合均匀,而趁着汤水未开之际,他又用同样的方式将其他三口砂锅放在灶上拌合,至于剩下的那一口,则只能放在一旁干瞪眼,慢慢排队,因为两个厨房加起来一共只有四个灶台!

“老板,高汤没有多少了,你可得省着点用。”冰尸提醒一句,这精制过两次的极品高汤可是麻婆豆腐的重要辅助原料。

“没关系,下午我再多熬制一些,毕竟以后用量很大。”陈冲无所谓的摆摆手。

其实普通做法的砂锅板栗鸡用清水也是可以的,但眼前这道‘砂锅板栗鸡’可是经典版,用这种高汤炖煮更能提鲜,使味道更浓郁。

也幸亏自己先得到正宗麻婆豆腐的配方,才有现成的极品高汤可用。

“水开了。”冰尸指着第一口砂锅。

“好,帮我盖上锅盖转小火,闷烧。”陈冲忙着处理其他几口砂锅,没有过去。

“这得闷多久啊。”冰尸照做后开口问道。

“大概20分钟吧,但不是绝对,具体时间还得视板栗的软糯程度而定。”陈冲将其他三口砂锅全部搞定之后,终于松了口气,用毛巾擦掉额头的汗水,“现在么,就等起锅了。”

“那你快去歇息一下吧。”冰尸推着陈冲往前堂走。

“呃..一会儿还要翻过呢,不然味道不均匀。”陈冲挣扎了两下却发现自己的反抗毫无作用,当下嘴角抽搐,尴尬的说道。

“是吗,这种小事交给冰冰就好了。”冰尸小手叉腰挡住厨房门口,露出毋庸置疑的态度。

“那好吧。”

陈冲败下阵来,将黑板摆在外面后,直接一屁/股坐在黑猫旁边,吓得后者赶紧坐直身体,一副战战兢兢的模样。

“真是狗改不了吃屎,都相处这么久了,还怕我?”他打趣道。

“喵。”

黑猫的脑袋没动,但眼睛早就斜向了陈冲,然后弱弱的叫唤一声算作回应。本来按照常理,它的确不应该害怕了。可随着接触得越久,它便越是觉得自己这个黑炭主人的性格太恐怖!

是人是鬼说干就干,一点都不在乎别人的感受!

“放松。”

陈冲笑着摸了摸黑猫的小脑袋,正要抽上一支烟时,却看见一个高挑的倩影打着哈欠懒洋洋的迎面走来。

正是隐形小富婆,李香。

“你们一大一小还挺悠闲,居然坐在门口晒太阳。”李香手里抱着一摞文件夹,居高临下的看着陈冲,慵懒的眼眸充斥着淡淡的幽怨之色。

“哟,谁惹你不高兴了。”陈冲起身的时候闻到对方身体散发出来的体香,忍不住多吸了两口。

砰。

“当然是你了。”李香把文件夹重重放在桌上,直到抱起黑猫狠狠揉搓一番后,才露出一抹笑意。

“关我什么事。”陈冲一头雾水。

“就是你,为了帮你整理比赛资料,我昨晚的美容觉都没睡完整,而且前天敷的面膜也白费了。”

前天敷的面膜?这可真是越扯越远了,莫名其妙。

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

上一页目 录下一页存书签
站内强推重生八零:我在乡下当媒婆的日常 穿越,从小龙虾开始发家! 九天问心录 嫁给鬼王后天天想合离 末世:坑蒙拐骗杂货铺 都重生了,孙子还当备胎 现代诗集遗憾 穿越仙途:系统引领修真路 龙武仙尊 南朝枭雄传 我是你的小可爱呀 一品娇 暖妻在上:总裁,别玩了 雇佣兵系统开局让我火烧靖国神厕 山野狂少 我刚登基称帝,她就说我是昏君 二在天元界 首席的惹火小蛮妻 倾城时光,余生有你 四合院:我,十岁称霸四合院 
经典收藏无限流:胆小鬼误入恐怖游戏 阴美人 在恐怖游戏中成为诡异的神明 七星女道长 侦婚之法医老公住隔壁 命定情缘之再次来到我身边 女尊之我不该被柴刀 守门人 悬案迷踪之消失的人生 从斗罗开始俘获比比东 阴夫,你滚开 回归陪伴你 我在宿舍写故事 追击大人物 英雄无华之五指谜案 盗墓:我拆了格尔木疗养院 漫威之磁场转动 夜幕额度 幽冥异事 人性游戏:从【繁衍】开始 
最近更新无限逃杀:恶女进化论 娶狐妻镇百鬼 深夜谜团之隐秘危机 我有鬼女友的那些日子 真鬼都让你收了,你还说你假天师 恐怖房东:我的三十八位女租客 埋尸种诡求生,我只种灭世大恐怖 报告王爷!王妃又出去打人了! 灵蛇转世镇百怪 真千金下山后,全城豪门跪求算命 我在阳世当阴差 小小NPC,拿捏! 鬼神乱世 唐诡第一拽哥马参军为爱折腰 盗墓,开局凤凰血脉十万斤巨力 天命傀相 狄叔携我破诡案 玄门万法道 四字小说 我一个精神病,吃鬼很正常吧 
美食大暴走 Coo1 - 美食大暴走txt下载 - 美食大暴走最新章节 - 美食大暴走全文阅读 - 好看的悬疑小说