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第一百九十二章 厨神大赛(三)(万更求订阅!)

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“兄弟,别急,那颗新鲜白菜是我看中的!”

“有毛病,这是比赛,谁先抢到就是谁的!”

“喂,你钱掉了。”

“哪呢哪呢?哎哟卧槽,可以啊,用这种下三滥的手段抢我的扇贝?”

当赵四来到食材区域的时候,已经有很多选手都已经挑选完毕离开了,而场中剩下的人要么是来得比较晚,要么就是记性不好,找不到自己需要的食材。

前者与自己类似,吃了地理位置的亏,而后者纯粹就是自己的原因了,白白浪费时间。

观众席上的目光已经没有最开始那般密集,当他们找到各自关心的选手后,也就不会再关注其他选手,连声音都跟着弱了下去。

解说席上的主持人正看着大屏幕上的画面进行相关介绍,比如某某厨师拿了什么菜,估计会做什么菜云云之类,将观众的注意力时刻调动起来,尽量引导话题,制造各种讨论点。

“我也得加快度了。”赵四抬头看了一眼上方的计时器,还剩下28分钟。

他先来到水产区,找到鱼类的位置。

本来水煮鱼片这道菜可以使用的鱼类很多,比如草鱼、鲈鱼、青鱼等,而他平时餐馆里用的,则多为草鱼,性价比非常高。

不过,陈冲建议用龙利鱼,因为这种鱼肉质细嫩,鱼肉久煮不老,并且无腥味、异味,可以在烹饪过程中省去大量去腥除味的步骤,同时对火候掌握不好的情况下,也不至于令鱼肉煮老。

赵四对陈冲佩服至极,仅仅是选材方面,就已经给整道菜加分了,而且增加了极高的容错率。

唯一麻烦的是,这龙利鱼因为价格昂贵,他平时很少用到,所以在挑选方面没有自信,尽管陈冲简单说过辨识方法,依旧如此。

不是自己了解的领域,始终会心虚。

“小陈说龙利鱼最好的辨识方法是看眼球是否饱满突出,角膜是否透明,鱼鳃色泽是否鲜红以及鳃丝是否清晰,满足的条件越多,则肉质越好..”

赵四深吸口气,没有用一旁的漏网,而是直接下手抓,这看上去非常粗鲁,实际上效率更高,一旦不合适,扔进水里再抓下一条。

“这条的眼睛不行,角膜太模糊..”

扑通..哗啦..

“这条符合前三个条件..先放在一边,再找找有没有更好的..”

哗啦..

“哟,你居然在选鱼?我要是没记错的话,鱼类菜系是你做得最难吃的吧..”

又是那个熟悉的声音,又是那个烦人的刘元。

赵四瞥了眼对方的手推车,却是现里面装了一盆个头极为饱满的小龙虾..

“我做什么管你什么事?”

赵四在看到小龙虾的时候心头莫名有些窃喜,但也没有表现出来,继续选鱼。

“当然不关我的事,我只是害怕第二轮看不见你,难免无聊啊。”刘元阴恻恻的笑道:“如今这赛场上谁不知古道渔府精通鱼类菜系,能不做,就尽量避开,免得珠玉在前,木渎在后。”

“听你这么说,好像挺有道理的,”赵四仿佛没听出对方是在贬低自己,伸手指了指那盆小龙虾,“那你分我一些小龙虾?”

“哟,想换自己的拿手菜了?”刘元讥笑。

“嗯。”赵四认真点头。

“这可难办了,别看我装得这么多,实际上我准备做一个大份,万一那些评委吃上瘾了呢?”刘元推着小车缓缓离开,“你自己可以去那边选啊,还有很多的!就是那质量不太好说哦..哈哈。”

“弱智。”

待到刘元走后,赵四冷笑着嘀咕一句。

“这家伙,居然把自己放弃的菜品当成了宝贝!既然如此,我也不介意在旁边煽风点火一番,让他更加确信自己的决定。就是不知那副得意劲儿还能保持不了多久哦。”

赵四心情不错,伸手再次抓起一条龙利鱼查看,嘴角顿时露出笑容,旋即将之前备用的那条放回去,推着小车开始拿取其他的辅材以及佐料。

“豆芽菜、青菜、金针菇..”

“玉米淀粉,豆豉、豆瓣酱、泡椒酱、小葱、姜末、盐、白糖、酱油、黄酒、胡椒粉、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、花椒、干辣椒、菜籽油、牛油、香油。”

挑选调料的过程比寻找配菜相对简单许多,因为常用调料都是放在一起的,只需像自助餐厅那样,拿着旁边的小容器,需要多少取多少即可。

赵四没有急着离开,而是反复确定自己没有拿漏之后,才加朝自己的88号区域返回。

中午吃饭的时候大家伙一起探讨过,整道水煮鱼片除开各种准备工作外,并不需要多少时间,所以3o分钟并不是难题。

唯一需要注意的就是拿取食材,一旦拿错或是拿漏,几乎等于宣判了死刑。

与此同时,食材区域已经看不到什么人影了,所有参赛者都再各自的工作区忙碌起来,一时间,切菜声、洗菜声、剁骨声不绝于耳,甚至有人都开始点火热锅,青烟袅袅了。

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