只有在下过雨之后，他们才能采挖到地皮菜。
因为它主要靠雨水滋润膨胀，平常在晴朗的天气，根本看不到它的踪影。
蒋非很快在背阴的草地里看到了一小团地皮菜。
雨天的时候，它们长得飞快，只要看到了一小团，那就可以在它的周围去寻找了，因为它一般一长就是一大片。
蒋非带着星星找了过去，果然在旁边找到了一大片的地皮菜。
“这就是了。”蒋非指着它说道。
地皮菜贴地生长，一坨坨胶质、半透明状，茶褐色的，跟木耳相似。
星星伸手摸了摸:“软软的，滑滑的，爸爸，我把它拉起来吗？”
蒋非点了点头。
星星便捏着地皮菜往上提，轻轻一拿，它就脱离了地面，落入手中。
放在手心里看了一会，星星把它扔进小桶里，跃跃欲试:“我学会了，我去捡了。”
“嗯。”蒋非应了一声，跟着捡了起来。
捡地皮菜是比较简单的，不到一个小时，两人捡了小半桶。
“星星，可以了，我们回去咯。”
“草地里还有这么多，我们多捡一些回去好不好？”
星星还没有捡过瘾，看着草地里的，想继续捡。
“地皮菜捡起来容易，清洗起来难，我们还要回家慢慢洗干净它们。”蒋非解释道。
“好吧，那我们回去了。”星星说道。
提着地皮菜回到家，蒋非把它们倒进盆里，放水、加盐浸泡。
用淡盐水浸泡上二十来分钟，再捞出来用清水洗。
清洗地皮菜也是个费时费力的工作，它是贴在草地上生长的，上面有很多沙子和杂质，非常的脏，清洗起来很费劲，需要一遍又一遍过水才能洗干净。
陈小梅、蒋非和星星搬了凳子，围坐在盆边，细细地清洗。
三人前前后后忙活了一个多小时，总算把捡回来的地皮菜洗干净了。
“吃一顿地皮菜可太难了。”蒋非看着三人的劳动成果感叹道。
“就是，太难收拾了。”陈小梅赞同道。
连星星都跟着点了点头，经过这一次，她也体会到了。
还好没有多捡一点，要不然中午都不能吃上了。
清洗干净的地皮菜，中午跟鸡蛋一块炒了。
地皮菜滑嫩爽口，入口即化，嫩黄色的鸡蛋软弹适口，香味浓郁。
地皮菜炒鸡蛋，吃起来很美味，对得起他们的这一番折腾。
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