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第68章 凉拌鸡丝

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“这道菜一定要用鸡脯肉,把它凉水下锅。”

平日里酒楼很少会准备鸡脯肉,都是炒猪肉牛肉还有羊肉,昨天杀了一只老母鸡,炒了半只,剩下的被郑大厨放在了后面,没想到今天还用到了。

“辣椒、姜末、葱丝、蒜末……然后你把油烧热。”

苏清欢嘴上念着,往碗里添加各种调料。

“苏姑娘,油好了。”

锅里的油开始冒热气,就可以往调料上倒,郑大厨猛的将油倒了一圈,听到噼里啪啦的油炸声。

这次不用楚烈拉自己,苏清欢非常自觉的躲到了他身后。

“害怕了?”

楚烈往前站了站,将她完全挡住,回头打趣道。

“才怪,我有啥好怕的。”

两人有说有笑,苏清欢还做了个鬼脸,看在沈锦逸眼里十分扎眼。

乡下粗鲁野蛮之辈,就会耍些小聪明讨人欢心,没意思,真是让人瞧不起。

等炸油的声音消失,碗里恢复平静,苏清欢站了回去继续做菜。

“里面多放点醋,酱油,黄瓜切成丝,陈管事,帮我准备一盆水,凉的。”

听到苏清欢吩咐,陈力边往外走边应着,“马上就来!”

院子后头的井水最好了,直接喝起来甘甜解渴,苏姑娘一定会很满意。

“可以把肉拿出来了。”

苏清欢用筷子插了一下,能清晰的插透至锅底,正好陈管事端着盆回来。

鸡脯肉被郑大厨放到冷水里浸泡,苏清欢去水盆里洗了洗手,回来直接用手将鸡脯肉撕了起来。

撕好的鸡脯肉丝放在稍大一点的盆里,待会搅拌起来比较方便。

“在这里,苏姑娘,刀被我收到这里来了。”

一看直接上手撕了,郑大厨急忙转身将菜刀取回来递给她。

“不用,一定要用手撕的才入味,跟着这个条纹来,正好一条一条的。”

将撕好的给郑大厨看,郑大厨拿过去仔细一瞅,果然是每个表面都包含了无数小丝。

“学到了学到了。”

郑大厨恍然大悟,原来每个步骤都有它的效果,心里对苏清欢更加敬佩起来。

苏姑娘的厨艺有多厉害他不了解,也不敢说大话,反正之前教的那两道菜已经把他彻底震住了。

会多少道菜并不重要,像他一样,只要能在酒楼点出名字的他都会,可是你会的别人也会,只有像苏姑娘这样,能研制出新菜品才是真本事。

所有的鸡脯肉撕好,黄瓜丝倒进盆里,撒上调好的料汁,然后用筷子搅拌均匀,旁边有炸好的花生米,抓一把洒在面上,配上葱花末,有红有绿颜色映得煞是好看。

“这道菜叫凉拌鸡丝,被冷水冷却过的鸡肉会更加的劲道,再配上黄瓜丝的清香,最适合在这个时候吃了。”

苏清欢将盆里拌好的鸡丝转在浅盘里,色香味俱全,器材也是一部分。

刚才搅拌用的筷子被递给了沈锦逸,沈锦逸没想到会给自己,面上还有丝惊讶,愣了一会儿才接过去。

难不成这个农家丫头是在讨好他?

“沈少爷,尝尝看。”

不像他有这么多的内心戏,苏清欢只是觉得在场的人,只有他是酒楼东家,做出新菜品不让东家尝让谁尝?

“那我就尝一口吧。”

沈锦逸抬了抬眼皮朝向楚烈,一副勉为其难的样子,哎,不想尝没办法,非要让我尝,这是为何呢?

对于他这种挑衅,楚烈冷哼一声,扭过头去不与他对视。

苏清欢突然想起什么,拿起旁边盛糖醋酥肉的小碗,重新取了筷子夹了几下。

“新的菜你也没有尝过,试试看。”

端的碗绕过陈管事和郑大厨,送到了楚烈手里。

“好。”

沈锦逸还没反应过来,呆呆地望去,怎么那小子也有一份?

“哎呀,看上去就不错,闻着也香,等回去后你要再做一份,我要去找苏爷爷喝酒。”

故意的大声说话引起沈锦逸的注意,楚烈拿着碗在鼻子底下嗅着。

“……行,那待会回去的路上记得买块胸脯肉。”

怎么感觉他说话阴阳怪气的,苏清欢不知道两人之间发生的暗战,既然想吃那就做呗,又不是啥难事。

回去做一份?还去跟苏爷爷喝酒?沈锦逸卒,楚烈胜。

“乡下丫头就是不知好歹!”

冯伯小声的吐嘈,给你银子让你教大厨菜品,谁让你带人来品尝了?也就是少爷不计较,搁老东家早就觉得有失礼数了。

“好吃,辣度适中,我喜欢这道菜。”

楚烈尝了一口,就爱上了这个味道,鸡丝的口感和其他肉不一样,也不确定是不是因为镇过凉水的原因,嚼在嘴里特别的劲道。

而且本来料汁很黏稠再加上辣椒油,吃进嘴里有可能会腻。

但是再配上黄瓜丝以后,黄瓜解了料汁的腻,又带上本身的清香,夏天吃上这么一道凉菜,让人心情也感觉到愉悦。

“米饭拿来。”

沈锦逸低头吃着鸡丝,伸出一只手去招呼冯伯。

陈力眼睛尖,赶紧小跑着把米饭碗放到他的手心。

有了米饭,沈锦逸将糖醋酥肉剩下的一点底全都刮到米饭碗里,使劲搅拌开,一口米饭一口鸡丝,在众人面前吃起来。

早上还没起床呢,陈力就让酒楼的伙计去家里叫他,本来还不想起床,后来听伙计说是送货的苏姑娘来了,这才洗漱后匆匆赶来。

起的太早,厨房都没有准备早饭,来了酒楼被这后厨里的饭菜香把肚子里的饿全勾出来了。

冯伯在后面皱起眉头,少爷什么时候学会狼吞虎咽了,太不得体不得体!

“咕嘟”一声,陈力咽下口水,少爷吃的太香了,让他也想去分一杯羹,还是算了吧,把水煮肉片吃光的事情,少爷还没找他算账呢。

“待会咱们也去吃口饭吧,早上出来你就吃了块饼子,现在估计也饿了。”

虽然楚烈特意压低声音说的,还是被沈锦逸竖起耳朵听到了。

原来这俩人大早上的赶过来,和自己一样都没有吃饭呢。

“别麻烦了,在酒楼吃,正好我也饿了,这点东西不够塞牙缝的。”

放下碗筷,沈锦逸意犹未尽,太少了不够吃……

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