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第277章 四象药膳.风火焰八珍

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在这世界上的诸多烹饪体系之中,刀功其实并不是一项厨师的必修课。

例如很多国外的西餐厨师,他们对刀功的认知都还只是停留在单纯地切割材料的层面。

但在中餐体系里头,刀功是厨师技艺中相当重要的一环。

如果只是单纯地将食物切割开来,那么本质上就只是停留在屠夫的理解,算不上烹饪。

好的刀功,可以让材料发挥出超越极限的味道和口感,这也是中餐体系的魅力之一。

可即便如此,像是此时姜云这一手小刀切鸡,却也真的让一干围观群众们看得目瞪口呆。

这......这......这是什么刀功?太夸张了吧!

在场的厨师们都是以刀工闻名的中餐厨师,可即便如此,他们却也从未见过如此高超的刀法。

只见姜云手上的冰魄小刀犹如翻花蝴蝶般灵巧地舞动,犹如在案板上以食材为画。

每一道冰冷的寒光闪过,那只冰镇过后的整鸡上便会有一部分皮肉被彻底剥落。

并不是分解,而是剥落。

被片片剥落下来的鸡肉,形态呈现出优美的弧形。

如果仔细对比的话不难发现,这些鸡肉的弧度跟附着的骨头弧度是一模一样的。

因此最夸张的地方在于,被他挥过刀的鸡身部位干干净净,一眼就能看到干干净净的骨架上没有一丝肉碎残留。

也就是说,姜云切下来的鸡肉全部都是极限贴骨剥离。

那轻薄到几乎没法用来劈砍的小刀仿佛带着魔力,能让接触到的鸡肉自己脱落下来似的。

剥离鸡肉而不残留一丝肉碎,这种夸张到让人难以理解的刀法着实看呆了一大批人。

而就是在这样苛刻之极的要求下,姜云完成一只整鸡去骨的时间也不过区区十来秒而已。

当他将已经不剩半点儿皮肉的鸡架丢到旁边时,整个大厅都安静了。

一片小刀,把整鸡拆到连狗看了都要哭的地步,而且上面的鸡肉和鸡皮平平整整,干干净净,纹丝不乱。

这都已经不叫厨艺了,这叫......艺术。

刀的艺术,刀功的艺术。

刚才那短短十来秒时间,仿佛刹那即过。

以至于姜云将剥离下来的鸡肉全部放入盘中摆好造型时,很多人都还没回过神来。

而就在姜云正用自己神乎其神的刀功让全世界陷入寂静时。

另一头香晓文却并未注意到方才的神迹,而是在专注着自己那道“风火焰八珍”的最后摆盘造型。

差不多了,差不多了......燃烧起来吧!

在那瞬间,香晓文猛地将手上那碗高浓度的白酒朝鸡身四周洒去,并且紧接着用喷枪朝那边一喷!

哗啦!伴随着一阵强烈的火焰在盘中燃起,众人的目光再度被另一边的夸张声势给吸引了回去。

巨大的盘子里燃烧着犹如火山喷涌般的烈焰,里头那只正高高扬起脖颈,浑身散发着枣红色的光泽,一看就知道皮脆肉滑的烧鸡正像是浴火重生的不死鸟般屹立其中!

最后的火焰升华了整道菜的气场,当香晓文把这盘菜送到裁判席的时候。

五位裁判都忍不住惊讶地看着这非常夺目的表演,同时鼻子里闻到的是阵阵浓香!

是的,浓香。

一股奇香伴随着火焰一起朝四周疯狂扩散,直接让周围所有人的目光都变了。

哼哼......哼哼哼哼,姜云,你这次输定了。

闻到那股奇香的时候,李老饕便忍不住露出了胜利的笑容。

或许姜云的那道白切鸡的确藏着什么奥秘,但他忽略了一件事,那就是香气的重要性。

评论中餐的标准,通常是色、香、味。

其中色和香能够拍在味的前面,主要是因为调动起食欲的器官主要是眼睛和鼻子。

用眼睛看到那华丽无比的摆盘以及凤凰涅盘的燃天之火。

用鼻子闻到那股伴随着火焰一起挥发出去的,能够大幅度刺激食欲的特殊药香。

在入口之前,强烈的香味和造型就已经将人的心牢牢抓住,这边是朱雀御厨的拿手好戏,“四象药膳.风火焰八珍”。

对比起来,姜云做的白切鸡有什么吸引食欲的香味吗?有个屁。

而对方使用的药膳的香气威力之强,以至于在火焰蒸发奇香的那一刻,大厅里几乎都陷入了一片骚乱。

“喔!喔喔喔喔喔!好香啊!”

“这是什么香味!完蛋了,好想吃啊!肚子都在咕咕叫!”

“鸡肉的香味?海鲜的香味?还有一些香料的味道?不,要比这些复杂得多!可是却一点都不会觉得杂陈!”

顿时,在一旁围观的那群厨师们几乎忍不住从椅子上站了起来。

要不是还有老唐和麻天九在这里镇场子的话,他们说不定就直接朝裁判席扑过去了。

好......好厉害的香气,感觉像是一股烈火正在燃烧身躯,慢慢地顺着皮肤渗入到灵魂深处似的。

除了那群“天九斋”的厨师外,就连苏月见、风铃音等人也都不自觉地伸长了脖子,并且微微吞了一口唾沫。

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