今天他要做的两道菜分别是羊方藏鱼和清炖狮子头。这两道都是古典名菜，有着很高的地位。
萧霁一开始也有着和木蓝一样的想法，就是从他师傅教会他的那些菜中挑选出来。
逐渐的，他就发现了自己这样的想法实在是太短浅了，毕竟不是所有的古代人都喜欢吃现代的菜。
偶尔喜欢那也是因为自己的运气碰的好，要想让一家餐馆长久的生存下去，它的掌柜首先得要有长远的目光和战略思想才行。如果只是局限于一小块地方，是很难一直发展下去的。
在古典菜中，羊方藏鱼被称为中国的第一道菜，萧霁和木蓝一样，百分之九十的厨艺都是从他师傅那里学过来的。
同样的师傅教两个不同的徒弟，无论这两个徒弟是如何的天差地别，师傅是如何的因材施教，总会有相同之处的。
为了做好这道菜，萧霁昨天晚上还特意查了很多古籍，这道菜在21世纪已经很少用它原来的名字羊方藏鱼了，更多的是叫套菜和二套菜。
远古的人类认为鱼和羊是天下最为“鲜”的食物，而把这两种最为鲜美的食物放在一起烹饪，则会更为的鲜美，所以才有了这样一道菜。
他有趣的师傅总是熟知每一道名菜背后的故事，萧霁每每与他的师傅比起来，总是自惭形秽，他的师傅对做菜早已经达到了如痴如醉的地步了，而他要达到那种境界还需要付出很大的努力。
眼下，他当时叙说时的画面又再一次出现在了萧霁的眼前。
他师傅当时先是喝了一口水润了润嗓子，然后清了清喉咙，一本正经的坐着和他将，“据说这道古典菜和彭祖有关，我想彭祖你应该不陌生，你读了那么多遍的《庄子》，‘而彭祖乃今以久特闻，众人匹之，不亦悲乎？’彭祖的儿子一天捉了一条鱼回来，高兴地拿回家给自己的母亲烹制，当时他的母亲正在炖羊肉，于是就把锅中的羊肉剖开，把鱼放了进去，彭祖回家吃羊肉，觉得鲜美异常，与往日大不相同，就问这究竟是怎么做出来的，于是以后就一直按照这个办法来做，依旧是鲜香非凡。”
萧霁记得尤为清楚，他师傅当时说完这些后，喝了一口水又深深的叹了一口气，“你啊，比那个丫头好，学什么也都比她用心些。我每次给她将这些故事时，她却觉得我是闲着无聊才说的。却不知道，故事有时也和菜一样，需要有人来继承和发扬的。知道和一道菜有关的一切故事以及背后渊源，才算是真正掌握了这道菜，才会将它深深的刻进脑海当中，成为属于你自己的故事。前段时间我和丫头说这道菜时，她竟然直接和我说她对羊肉过敏，不能够吃和羊肉有关的食物，因此也不喜欢做任何和羊肉有关的食物。”
萧霁其实在听故事这方面和木蓝差不多，只是那一天他听的格外的认真，觉得他师傅后面说的话，比前面讲的和这道菜有关的故事重要多了。
也正是在那一天，他提前知道了木蓝对羊肉过敏，既不喜欢吃和羊肉有关的食物，也不喜欢做任何和羊肉有关的食物。
如今想来，只觉得当时的画面过于的美好。
萧霁将食材和配料都准备好了后，将衣袖卷起，往锅中注入水，放入羊肉，盖上锅盖烧开后捞出来冲洗干净。
然后用刀将羊肉从侧面剖开，将鱼放入当中。将鱼头、鱼尾装盘，放入葱、姜片。将花椒、姜片、八角、葱段等调料放入锅中炸香，加水后放入羊方藏鱼。
随后，迅速的加入料酒，将锅烧开，用小火将羊肉炖到又酥又烂。最后将锅中的桂皮、八角挑去，加入淀粉和少许的香油，淋入盘中就算是成功了。
萧霁做的第二道菜也是一道已经有了千年历史的名菜，尤其在扬州地区十分的受欢迎。
制作狮子头时，对选料的要求很高，既要精又要严，制作肉馅的肉要选用猪肋条肉，而肥瘦之比也要恰当，以“肥七瘦三”最好，这样做出的狮子头才最嫩。
萧霁对小馆里面的菜的质量要求很严格，这和他是理科生再加上从小接受到的严格教育，无论他到哪里都一直保持着这样的态度。
萧霁每次做菜前都会将手和厨具都完全洗干净后再开始准备做菜。
他先将猪肉切碎，然后耐心地将它们做成肉泥，装在碗里备用，然后将马蹄、生姜、香菇、葱都切成碎末放入到肉泥中，撒入淀粉。
接着将鸡蛋清打入肉泥当中，放入盐、料酒、胡椒粉，香油搅拌均匀。
萧霁严格的按照古老的步骤来，倒入适量清水烧开，将搅拌好的肉泥揉成小肉团，逐一的放入热水中。
最后加入少许的葱花盛入碗中就可以了。
萧霁还不知道乌子国公主已经去世的消息，宫中严格封锁了消息，所以他时不时的会有些走神，尽管他已经十分的克制着自己了。
他一直都在权衡，他一直都有办法，只是他目前还没有找到更好地办法。
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