“虽然你说有些词有点奇怪，不过大概意思我懂了，我会。”上官如墨点点头，有些本来不太意东西，叶兰说了后，突然觉得情况挺严重，卫生原来对于一个酒楼是如此重要。
一边聊着天，叶兰和牛二两口大锅，十只鸡，分了两只给牛二做，自己做八只，全部炸好后再放姜蒜辣椒之类，后几乎同时出锅，比之前加浓郁香味，吸引得大家口水直流。
叶兰先盛了两盘递给按捺不住上官如墨和黑面，然后吃了自己，又吃了牛二做，比自己还差一点儿，主要还是经验问题，让牛二自己尝尝，他自己也吃出其中差别来，
“这个主要是经验问题，你多做几次就会越来越好。”“谢谢乔小姐。”牛二感激看着叶兰。
“你盛一盘起来和大家一起吃吧，剩下交给你们东家处理。”说着同时，叶兰找了个大盆，从中盛出一半，然后又让人给自己找了一大张油纸，把剩下盛油纸包起来，打算拿回家吃，至于那个大盆，当然是孝敬师傅了，
“师傅，这个辣子鸡热时候很好吃，冷时候也很好吃，这是徒弟孝敬你，现天气不热，这个放两三天是没有问题。”
“那我呢？合作伙伴啊。”上官如墨郁闷看着叶兰，太不把自己当回事儿吧，他敢和黑面小打小闹，却不敢来真啊。
68。麻布
“我已经教会牛二了，你可以尝尝他做，也不错喔。”叶兰笑看着上官如墨，“这是我教给牛二第二种菜式，做法，其中注意事项我都告诉牛二了，就不写下来了，你可以自己写，让牛二说。”
“乖丫头。”黑面接过叶兰孝敬，把两个盘子合二为一，很满意，很开心。
“师傅，我一会儿还要出去买些东西，然后就回去了，你要和我一起还是自己打发时间？”叶兰看着黑面。
“我就不和你一起了。”黑面笑笑，他现只想吃辣子鸡，“到时我去找你。”
“好，那这里没我什么事了，我先去看看我娘他们还不厢房里，然后出去逛逛。”和大家说了一声，叶兰拿着油包离开。
叶兰前脚离开，圆掌柜后脚就进厨房了，原来厨房香味已经传到了大堂，不同于火锅香味，很多食客都好奇问掌柜是不是有出菜式，催掌柜来厨房看看，知道叶兰，掌柜猜测可能有菜式，便急忙进来了。
上官如墨尝了尝牛二做辣子鸡，虽然比起叶兰还差了一点儿，但对于从来没有吃过这食物人来说，还是天大美味，便指着放灶台上一大一小两盘辣子鸡，
“把大那盘辣子鸡端出去，告诉大家这是酒楼即将推出菜式，叫辣子鸡，主要原料就是鸡，一两银子一份，今天免费试吃，每人可以吃一块，这个可以用油纸打包回家，辣子鸡冷了也是同样美味，对了，如果有客人问着一份是多少量，就说，一只五斤活鸡，可以做五份辣子鸡。”
活鸡，二十文一斤，一只五斤鸡也不过是一百文，五份辣子鸡就是五两银子，其中利润，大得惊人，可奸商说这话时候，半点儿不好意思都没有，谁让他现独一份呢。
圆掌柜喜笑眼开端着盘子去大堂了，途中悄悄尝了一块，于是笑得加开心了，他这边刚走，去厢房没看到大家叶兰又回来了，乔紫他们一行人跑去逛街了，留下两个苦力看东西，叶兰突然想起这里人不习惯吃动物内脏，连忙又奔回厨房，鸡内脏可是好东西啊。
上官如墨吩咐了掌柜，大方把剩下一盘赏给厨房人尝鲜，同时让牛二准备做辣子鸡，他相信和火锅一样，辣子鸡必定广受食客欢迎，这个制作可没火锅那么方便，一旦点人多了，做起来就会很乱，正想着是不是再培养几个信得过厨师，叶兰便跑回来了，
“叶兰，有事？”
“啊，我忘了说，鸡内脏也可以炒来吃，你们不要扔了啊。”
“鸡内脏？不要吃。”上官如墨一听就嫌弃了。
“不要？你确定吗？”
“确定。”
“那把之前用那些内脏给我留着，晚上我回去时候带走。”这么好东西竟然不，太浪费了，叶兰转身欲走，突然又想来了，
“对了，你们酒楼客人剩下饭菜，怎么处理？”
“那个潲水我们是送给别人，有人每天来收，然后一个月给我们酒楼五十文钱。”牛二连忙回来。
“一天能有几桶潲水？”
“这个得看酒楼生意，像这两天，每天潲水达到十桶了。”
“以后把这留给我成吗？”叶兰看向上官如墨。
“你要那垃圾干什么？”
“我准备养猪，潲水拿来喂猪不错。”叶兰挑挑眉，就是不知道火锅潲水会不会辣死她小猪猪。
“你要就拿去好了，我每天落日前派人送一趟过去，连带鸡内脏还有别不要。”上官如墨抽抽嘴角，难以想象叶兰喂猪模样，
“那些去蔬菜叶子和皮，全给你拿去。”
“这可真是太好了，那我先谢谢了啊，那些蔬菜叶和皮不要和潲水混一起，我要给钱吗？”
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