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第394章 海鲜晚宴

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琦玉和云霆一起在海里抓了些海鲜,有鲍鱼、龙虾、海参,还有一条一米多长的正常大小金枪鱼,带着众多战利品,两人回了琦玉家。

只是,回到琦玉家,看着厨房那些单调的调味料,云霆叹了口气,道:

“琦玉,最近的超市在哪?我去买点东西。”

说起超市,琦玉可是熟的不行,以所住的地方为中心,方圆五十公里以内超市的位置他都清清楚楚,毕竟他需要时刻了解周围超市的打折动向。

于是,在琦玉的带领下,云霆跟着他一起去到五公里外的一个超市,这个超市今天周年庆,搞活动,所有商品一律打八点五折。

买了所需要的调味料,再加上葱姜蒜和一些香料,云霆和琦玉一起回了家。

今天抓的这些食材,云霆准备做如下几道菜:红烧鲍鱼、葱烧海参、蒜蓉大龙虾以及金枪鱼刺身。

最好做的就是金枪鱼刺身了,这道菜只要食材好,味道绝对差不了,和厨师的技艺关系不大。

因为这次要吃的精,所以,一米多长的金枪鱼剥皮去骨,剔掉口感不够好的部分,剩下能用来做刺身的不算太多。

云霆取了两斤左右出来,剩下的放到冰箱保鲜,这两斤金枪鱼肉,被切成半厘米左右的厚片,摆个盘,再来上一点山葵,金枪鱼刺身就算弄好了。

蒜蓉大龙虾,麻烦的地方主要是在蒜蓉酱的制作上,毕竟剥蒜是件力气活,于是,云霆就把剥蒜的任务交给了琦玉,而他则去处理龙虾。

把龙虾尾巴、虾脚等等多余的部分去除,虾尾、虾头、虾钳分开,用刀把这些部分的外壳破开,露出里面鲜嫩的虾肉。

拿两个大盘子,底上垫一些泡发好的粉丝,再把龙虾摆个盘,只待琦玉把蒜剥好以后做成蒜蓉酱就可以上锅蒸。

只是,云霆摆好盘以后发现琦玉还没把蒜剥完,他便转去处理鲍鱼。

把鲍鱼肉从壳里抠出来,然后洗干净,一个一个的打上十字花刀,因为琦玉和云霆抓了挺多鲍鱼的原因,所以这事情虽然简单,但工作量却不小。

在云霆还在处理鲍鱼的时候,琦玉那边把蒜剥完了:

“云霆,蒜剥好了!”

琦玉拿着一大碗蒜来到云霆身边。

“哦,剥好以后麻烦你去把它们打成蒜蓉。”

云霆看了一眼碗中,琦玉把这些蒜剥的还挺干净的。

“没问题。”

琦玉拿着蒜倒进破壁机里搅了一会,一碗大蒜就这样成功变成一碗蒜蓉。

琦玉那边把蒜蓉打出来,云霆这边也把鲍鱼处理好了。

云霆接过琦玉递过来的蒜蓉,留了一点备用,其他的全部用来做蒜蓉酱。

锅中加油,油热以后把蒜蓉、辣椒碎一起放进去翻炒,翻炒的同时加酱油、蚝油调味,炒制时间不用太久,把蒜炒到断生就可以出锅了。

把炒好的蒜蓉酱淋在龙虾上,锅中烧水,龙虾上锅蒸,蒸到虾壳变色后几分钟就可以出炉。

蒸出来以后把多余的水倒掉一些,锅中大火热油,油热以后浇在蒸好的龙虾上滋滋作响,一份家常版本的蒜蓉龙虾就做好了。

做完蒜蓉龙虾,云霆开始做红烧鲍鱼。

锅中烧水,丢一点葱姜进去,把处理好的鲍鱼放进去焯一遍水,去去其中的腥味,去腥完成捞出来控干水分,放到一边。

锅中热油,放冰糖或白糖炒制一会,炒出糖色,把鲍鱼放进去翻炒几下,让糖色裹满鲍鱼,这时,再加水进去,同时稍微加一点酱油和蚝油调味,因为食材本就新鲜的原因,所以酱油、蚝油要少加一些。

鲍鱼在锅中烧制一段时间,等鲍鱼烧熟了,加水淀粉进去勾芡,等酱汁收到浓稠就可以出锅,出锅后,再撒上那么一点葱花,一份红烧鲍鱼就大功告成。

葱烧海参,一开始的步骤和鲍鱼差不多,都需要焯一遍水。

锅中加油,放入大葱,不断翻炒,炒出葱香味,炒出葱油,再用筷子把葱捡出来放到一边备用。

海参倒进葱油中翻炒几下,倒入开水,加点生抽、蚝油,既能调色,又能调味。

海参烧制一段时间,让味道融进去,再把刚刚捡出来是大葱回锅和海参一起烧制,等烧的差不多,加水淀粉进去勾芡,酱汁收到浓稠便可以出锅。

要想葱烧海参好看一些,可以在出锅前加一点红椒丝进去,翻几下锅,一份漂亮的葱烧海参就完成了。

四道菜,全是荤菜,云霆觉得还是要来点素的配上才行,于是,又拿琦玉冰箱里有的几种食材:生菜、番茄、胡萝卜做了一份蔬菜沙拉,这样看起来就顺眼多了。

“云霆,快,上座,我们开饭!”

见云霆把端着蔬菜沙拉上桌,琦玉收了收口水,一脸你终于来了的表情。

“哈哈,让你等着急了吧?”

“其实也没那么着急。”

琦玉摸了摸自己的大光头,表现出一副我能等的样子。

“那我们赶紧开饭吧。”

“好!”

云霆话刚说完,琦玉就拿起筷子开始夹菜。

“哈哈!”

云霆笑着摇了摇头,同样开始夹菜。

云霆首先夹了一块金枪鱼刺身,蘸一点山葵,放到嘴中,嚼了一会,觉得味道有些单调,要再加点什么才行。

对了,再配上点酱油或者辣鲜露!

想到缺少的东西,云霆起身,看到大口大口吃东西的琦玉,又问道:

“琦玉,你要辣鲜露吗?配金枪鱼刺身吃。”

“要!”

“OK!”

于是,云霆拿了两个小碟子,倒了一些辣鲜露进去。

回到桌上,夹起金枪鱼刺身,先蘸一点辣鲜露,再抹一点山葵上去,送到嘴里。

“这味道才对嘛!”

云霆满意的点了点头。

这顿晚饭云霆做的分量挺多的,虽然只有两个人,但所有的东西都被吃了个干干净净,没有剩菜。

接下来几天,没有什么怪人出现,日子过的很平静,而云霆,除了每天做饭以外,还跟着琦玉一起锻炼。

说实话,琦玉的锻炼方法对于云霆来说并没有什么用,所以,在每天和琦玉一起锻炼结束后,云霆又自己加练,至少得把新长出来那部分肉练的和其他部分一样才行。

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