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第165章 兔子出栏

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蒋秦这时候也有些后悔自己太过于自信,没有将价格报得高一些,白白损失了几十块钱。不过他很快就想好了,带着国富去个能卖得更贵的地方,这钱他是一定要赚回来的。

反正他们第二天下午回到蔬菜基地的时候,蒋秦说已经将草莓大部分都被人订购了。

明月得知草莓已经被订购得差不多了,也就高兴了一下,没有关心蒋秦和国富怎么让人家预定的,也没有关注是谁订购了草莓,明月觉得能卖出去就行。

她还有更为重要的事情忙,蒋秦几个人也都要去帮忙。

过几天,运输车队就要出发去其他团送菜了。

巧的是,第一批兔子也到了出栏的时候。明月心里一盘算,决定让运输队把这些兔子跟蔬菜一起运走。

不过,这兔子可不能活着运出去啊!这么冷的天,它们一离开养殖场没多久就得被冻僵。

得先把兔子宰了,然后再运输,这样既能保证兔子的新鲜度,又能避免不必要的损失。

当然,这杀兔子可不是简单地一刀下去就行了,还需要处理好兔子的皮毛,这样可以让兔肉更加干净,减少杂质,从而提高肉的质量和口感。

而且,剥下来的兔子皮也很有用处呢!经过炮制,可以做成各种皮革制品,比如战士们穿的兔皮子马甲、手套、围脖等等。

明月自己身上穿着的那件兔子马甲,是王嫂子刚做好没多久的,特别暖和。

她想着,如果能把每一张兔皮都完整地保留下来,用来制作更多的衣物,那该多好啊!

毕竟,在这寒冷的冬天,保暖才是最重要的。

张政委告诉她车队要出发的时间已经很晚了,摘菜是来得及,但处理兔子可能有些来不及了。

这并不是因为害怕兔子没被冻死,毕竟在这样寒冷的天气下,即使在装上车时兔子还未完全冻结,在车上也能很快冻结起来,根本不用担心坏掉。

明月真正担忧的是如何处理这些兔子。外面虽然冰天雪地,但在这种环境下处理兔子并无大碍。

可到时候气温上升冰雪消融,外面的积雪开始融化,届时养殖场门口恐怕会弥漫着浓烈的血腥气息。

而在养殖场内处理兔子更是行不通,因为兔子对腥味极其敏感,它们的味觉和嗅觉都十分发达,尤其对腥味更为敏锐。

此外,养殖场内还有许多兔子,如果在那里处理这些兔子,血腥气味将直接把剩余的兔子全部吓死。

还好有一个空出来的屋子,那屋子本来也是作为养殖场的,只不过还没有用上,现在用来进行处理加工兔子再合适不过了。

合适的地方有了,就要给出栏兔子进行断食。

在宰杀前断食,可以确保兔子的肠胃处于相对空的状态,这样有利于屠宰操作,从而保证兔肉的质量。

同时,断食可以避免在宰杀过程中因食物反流而造成的污染,确保兔肉的卫生。

最重要的一点就是,断食还可以节约草料,草料本就紧张,能少喂一顿当然是最好的。

时间紧,一个个处理兔子怕是效率会有些慢,明月直接给每个人安排了活。

每个人处理兔子的其中一个环节,这样既不能偷懒,熟能生巧多处理几只兔子后大家的速度也能上来。

为了减少兔子的痛苦,要用木棍敲击兔子的后脑勺,使其晕厥。

这些方法既快速又人道,操作迅速准确,以可以减少兔子的痛苦和挣扎。

本来这个活轻松,明月是打算安排给嫂子的,谁知道她们一个个都觉得有些残忍,宁愿干其他也不愿意将兔子敲晕。

“嫂子,你们几个怎么都不愿意?”明月皱眉问道。

“明月啊,我实在下不了手,一想到要把这些可爱的兔子敲晕,我的心就难受得不行。”艳玲一脸为难地说道。

“就是呀,我不忍心做这么残忍的事情。”陈岚岚小声附和道。

“吃的时候大家都说兔肉香,没有人觉得吃兔子残忍,现在只是将兔子敲晕就觉得残忍,你们真行!”明月没好气地说道。

既然这活她们不乐意干,明月也没有强求,直接点了其中一个大哥来,当兵的,总不能还觉得敲一棍子的事情残忍了吧。

大哥确实没有让明月失望,接过了木棍,开始一只只地敲晕兔子。

当我们成功地将兔子晕厥之后,接下来需要将它们倒挂起来,然后从兔子的耳朵下方或者脖子处用锋利的刀进行切割,这样可以让兔子体内的血液流出。

放血这一步骤对于保证兔肉的品质至关重要,它能够有效地减少兔肉的腥味,使得肉质更加鲜嫩美味。

刚开始放血时,看着挂着的一排兔子,那种场景确实让人感受到了屠宰场的氛围。

放完血后,我们可以从腹部开始,小心翼翼地将兔皮子剥离下来。

在这个过程中,一定要非常谨慎,避免切破内脏器官,以免污染到兔肉。

明月倒是看得有些稀奇,她原本以为放完血后的兔子会让人感到更加不适,谁知道嫂子们又不觉得残忍了。

最后,将处理好的兔子放入清水中进行彻底的清洗,去除残留的血迹和脏物。

过程其实并不难,大家上手之后处理起来也很快,处理好的兔子拿出外面的雪地里冻上就行。

由于天气实在是太冷,即使有两个大锅烧着热水供应,水还是不够用,大家的双手都冻得通红。

明月也没有闲着,也一直在忙活,她的手也被冻得通红,她心疼大家。

但也没有办法,这次时间太赶,来不及做更多的准备。

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