四合院:回到52,我人间清醒

花岩批

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第13章 机灵圆滑

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即便润泽园对外未明说急需厨师,但能够成为此餐厅服务员的人,通常都机灵圆滑。

在他们眼里,一个好的厨师就如同饭店的灵魂,能够成就餐厅。

为何年轻如王卫国也敢来挑战?

他看起来不足二十五岁的外表,在伙计眼中似乎太过年少。

厨师这行业可非儿戏,按照行业规矩,一般要二三十岁的积累磨练才符合进阶润泽园的标准,年轻一些也多在二十五岁以上。

面对这样一个几乎可以称为少年的厨师,他心里不禁有所疑惑。

不过,伙计内心虽有所疑惑,并未轻易表露,因为即使对方是骗局,对他也没损失,因为他始终是以餐馆大局为重,怕失去一名出色厨师。

若真的是一位能者,让他错失良材,他可能会面临饭碗危机。

擅长沟通和看人的服务生清楚明白自己的角色,于是立即传达:“掌柜,他就是应聘我们的厨师。”

王卫国没多等,伙计已经引领着店掌柜栾学堂过来。

看着眼前年轻的“小师傅”

,掌柜略带惊喜地评价:“想不到你还小小年纪就已经是大师了。”

“果然少年英才。”

年轻的跑堂竟然一手建立并经营起了享誉八大楼的丰泽园,这充分证明了栾学堂是名副其实的传奇掌柜,他的胸怀与气度自然不同凡响。

看到王卫国后,他并没有因为对方衣着简朴和年资稚嫩而有丝毫的轻视。"还不清楚你的姓名和师承出自何方的大师?”

即便是现代社会信息如此便捷,菜谱网络上俯拾即是的时代,若想成为顶级厨师也必有传承师门的传统。

毕竟烹饪技艺的高低,往往是细节与经验上的差别决定味蕾之间的千沟万壑。

网上的食谱纵使详尽,也难以比拟现实中丰富的实践经验。

在这个没有野生大厨可言的年代里,能拥有如此地位的人,像栾学堂这样,大厨的名字通常都是闻名遐迩,无论是未曾谋面或是耳熟能详。

只需一听师承来历,栾学堂便能对这位王卫国的能力作出精准评估。"难道进丰泽园还需要考量的是你师承是否显赫,师门不够声望就连入门都不够格?”

如果真是如此,那他不免为丰泽园此举失望至极。

摇摇头,满心遗憾,王卫国说出了他的想法。

系统的烹饪技艺并非师门传授,临时编造也无济于事,在这位传奇掌柜面前只会无所遁形。

王卫国懒得花这份心思掩饰。

如果丰泽园不要他,别的餐馆也能容身。"自然不是这样,我们丰泽园素来敬重才子,能力超群者皆欢迎加入,优厚待遇在所难免。

提到师承,或许我们府中有师出同门之大厨也不定。”

听栾学堂解释,他又自报家门:“我乃王卫国。”

接着又毫不谦逊地补充:“擅长的菜系包括川、淮、鲁、粤,可以说样样精通吧。”

川、淮、鲁、粤样样精通!

即使是性情和善的栾学堂,也忍不住勾了勾唇角。

这种自吹自擂未免有点过分。

即便是他们最顶尖的大师傅,也不敢如此自负宣称全才。

每位厨师都有拿手好戏,即便顶尖大师,别的菜系做不出太差的,但说到精熟绝伦,则差得远,至少无法和他们专攻的菜系相提并论。

在他所认识的所有大师之中,精通两三个菜系就已经是最出色的了。"兄弟,如此言论令人惊讶无比。

四大菜系全然精通,我还是头一回听说。”

栾学堂苦笑着回应。

在这个时代,只有川、淮、鲁、粤这四大人系,还不具备如今的八大流派。

会四大人系,意味着基本功扎实,通识性强。

但王卫国如此年轻的年轻人能做到这样,栾学堂几乎认定他是在撒谎。"这样吧,你也明白饭馆规矩,入后厨试艺乃是必然。

不知小哥愿不愿意让我们瞧见一招?”

若是寻常掌柜,早就毫不留情地下逐客令,然而栾学堂选择多给他一个机会,哪怕是作为一场拒绝的前奏。

纵然耗时片刻,但这个过程最终定将传为佳话。

四十一章 来者是客

对于有技能却对自己厨艺不太自信的厨师,丰泽园敞开大门欢迎他们前来一展才华,也许还能发掘几位杰出的手艺人。

丰泽园能有今日的成绩,正因懂得招贤纳士,凭借其包容与善于利用人才。"那就烦劳掌柜领我至后厨一观吧。"

王卫国礼貌颔首应允。

他也深知栾学堂心中其实不太相信这回事。

然而,系统的厨艺训练涵盖面极广,无论川、淮、鲁、粤四大菜系,还是小众地方菜或是国外菜肴,他都能信手拈来并做得炉火纯青。"掌柜大人,当真要试菜吗?"

在一旁打下手的小伙计小声询问,自王卫国自称掌握四大菜系精髓时起,他心底就已经将其视为冒牌货。

就连在丰泽园里担任专长厨艺师傅的大拿们,也不乏如此能力。

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