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第99章 风味茄子

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只不过装扮是气派了,在厨房里却十足的不方便。

见过姐姐之后,母亲留在屋内陪她谈心聊天,尤袖则摩拳擦掌要给做好吃的,刚才一见,虽看着还是珠圆玉润,却总觉虚了,可把她急的不行。

“喜鹊,今天全指望你了。”尤袖语重心长道,得知要穿成这样她在家里紧急卤了鹅肉带来,其他菜却还差着。

喜鹊有些紧张的点点头,攥一攥拳头,小脸微红,如果是漫画,必然会被画上重重的一笔,上书“激动jap.”。

被尤初派来帮手的黄莺:“……”

这主仆俩怎么比姑爷还戏精?

“咳咳。”她轻咳一声,很有职业素养的露出一个微笑。

“放心吧二小姐,有我一个,保证烧灶切菜这些活干的漂漂亮亮。”

——————

首先去看食材,尤袖仗着自己脑里有一本万能食谱,向来不挑菜,有啥做啥。

小声说一句,其实主要还是去早市买菜太过辛苦,她起不来。

她细细看几圈,很快便锁定几样东西,一筐个大肥美的鲜虾,一块水灵鲜嫩的梅花肉,以及几个圆滚滚胖乎乎长柄昆仑瓜(茄子),最后还有鸡蛋面粉等物。

“这些虾是几天的分量?”尤袖问道。

数量太多了点,而用清水养着不过能活两三天,总不至于是不新鲜了吃。

“回二小姐,少夫人口淡,猪羊肉都不怎么吃得下,倒是这虾还可,郎君便让人每日守着,多买些回来,过了水日常吃。”黄莺恭敬道。

Oh my god!

尤袖:“不能这样的。”

“啊?”

虾虽然富含蛋白质和钙,可以补充人体多种营养,但长期吃它却还有另一个功效,即“补肾壮阳”。

小儿不宜经常食用,而孕妇要是吃太多了,可想而知也不是什么好事。

尤袖轻声跟她们一说,两个姑娘都红了脸,黄莺弱弱道:“这……没大夫说过,只说是性温补身的好东西。”

大夫因是不好意思,而且人家也不会想到你们用篓吃啊!

“也没什么大事,左不过才吃了几天,以后控制就行了,就是这些虾有点浪费。”尤袖道,同时想怎样能保存起来。

黄莺正想说尤初一定会让二小姐带回去吃,但还没张口,便见她眼底精光闪烁,想到了一个好主意。

烤虾干!

简单清洗干净,放点盐姜腌制入味,蒸熟放凉,比煮的更好看,然后再烤,这样做出来又脆又香,肉质紧实,能直接吃也能熬粥煲汤。

尤袖用手比划了一下个头,按缩水两成来算,做成的虾干也会是很肥那种,中间有一部分弹牙,姐夫弄这些是真废了心思。

她把想法一说,大家立刻动起来,喜鹊去洗虾、去除硬须;黄莺则烧火,先是用火钳子取一些细柴填进灶炉,再拔弄的蓬蓬松松的,然后干稻草、火折子,火苗旺了一送。

炉灶里的干柴很快燃烧起来,吹一吹,再几块木炭一扔,熊熊焰火。

黄莺做的行云流水,做完抬起头来,脸上一点烟灰都没呛,直让人怀疑她是不是在什么“烧火培训班”进修过。

见尤袖盯着自己,她解释道:“少夫人刚过来这边的时候,闲着没事,便总是亲自做些羹汤给姑爷。”

只是手艺不佳,像涮锅水,当时她一个下人都感觉江流惨。

但是尤袖不知道,她了然的点点头,暗想这是双向奔赴,接着突然又想起一件事,“喜鹊,别全腌了啊,留下够炒一盘子的,今中午做个蒜蓉虾。”

“好嘞。”喜鹊答道。

接着尤.甩手掌柜.袖又转向黄莺。

“我教你做个风味茄……昆仑瓜,姐姐吃这个很合适。”

茄子含丰富的维生素P,可以增强毛细血管的弹性,对于心脑血管很有好处,这也正是孕妇所比较需要注意的。

黄莺虚心请教,昆仑瓜她只会蒸的,现在能学一手,自然再好不过。

风味茄子,其实就是脆皮酱汁咸甜口。

“黄莺姐,你先把它切一下,对半剖开,然后弄成一指宽的斜条。”尤袖伸出食指示意。

黄莺“啪啪”几下搞定,又切了菱形胡瓜。

再之后洒两勺淀粉抖均匀,下油锅炸黄,旺火,不然这东西沁油,就软了。

留点底油,蒜末葱花爆香,盐醋糖水四料碗汁冲入,滚的冒大泡泡下茄子。

“香菜、芝麻。”香味飘出,这两样加上拌匀,盛出来,油亮亮的脆壳,金黄色的茄肉,白绿二色的芝麻香菜点缀其间,可谓是好看又好吃。

“这就行了。”尤袖照例先尝一口,嗯,果然这道菜就是要多放糖才好吃。

而另一边,喜鹊很努力的把梅花肉变成喷香四溢的鲜肉大云吞。

她只负责调馅和包,揉面擀皮煮汤要在短时间内做完太费人了,选择提前做好。

包点小皮冻,灌汤馄饨,去年中秋做了灌汤蟹粉小笼,尤初貌似很喜欢,今儿这个馄饨虽没有螃蟹,但也是一样的好吃。

就是煮的很细,时时刻刻看着不说,馄饨皮是加了鸡蛋和的,能不易破一点,即便如此,在外汤内肉汁双重夹击下还是损失几个。

汁流光了,残破的皮挂在肉上,在家都给二花吃,现在只能自己解决。

一人塞一个,真香,就是想到小橘喵吃的样子就猫瘾犯了。

回家就去狠吸,尤袖下定决心,菜做的更欢快了。

一道道菜品在她的指挥下出锅。

虾稍微放一些蒜蓉同烧就很香了,肥美脆嫩,天然红虾红油的美。

黄莺切的菱形胡瓜在煮软后加进鸡肉蛋饼里,油少少的,口感偏向于滑蛋。

“羊肉温热不适宜吃太多,就多吃鸡和猪,葱姜蒜都能放,量不多就行,酱油也没问题,话说没有哪个大夫说过清淡等于盐醋吧?”尤袖吐槽。

好像老一辈人都这么说。黄莺想。

少夫人刚开始是请来的嬷嬷管的,后来写信询问尤夫人,说的一样,便遵守了,可如今想来,尤夫人身后也站着一个“嬷嬷”吧。

原来老一辈人说的话也不一定对。

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