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第1259章 龙井

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龙井是绿茶中的知名品种,任何一家卖茶叶的店铺都不可能缺少,区别的只是种类、等级和品牌差异。

种植的茶树种类,常见的就有七八种,其中龙井群体种是经过长期的自然选择,传承下来的老树种,具有较强的抗逆性和适应性,但个体间性状差异大,在同一群体内常包括若干个不同类型,群体种产量最低,也最原生态,所以茶汤的滋味和香气更富于变化性。

龙井群体种因为产量低,价格也是被炒作的最贵的品种。

种植量最大的是龙井43、中茶108、龙井长叶等品种,都是建国后人工科学选育的优良树种,耐寒性强,抗病虫害能力高,采摘期早,产量高,质量稳定,这些也是市面上最常见的茶树种类。

按照种植产地区分,龙井茶又分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三大类,其中当然以西湖龙井的名气最大,大多数人实际上都难以区分其中差异。

市面上最常见的茶叶分类是按照国标划分的等级,通常是特级、一级、二级、三级、四级五个等级。

这个时候龙井茶等级的区分通常是按照芽叶的光滑度,芽的含量进行划分,此外还要综合外形、香气、滋味、汤色、叶底等多个因素进行判断。

一芽一叶初展,扁平光滑、挺直尖削,芽长于叶,芽的含量超过百分之六十以上属于特级,行业内也称为精品级,价格通常都在每斤千元以上,几千块,上万块的都有,有钱人往往不在乎价格,越贵越能彰显身份。

一芽一叶或者一芽二叶初展,芽叶扁平尚光滑,芽叶完整,通常划分为一级。也有的被当做特级来销售。

一芽二叶至三叶初展,芽叶扁平稍粗糙,芽叶完整,通常属于二级。

一芽三叶至四叶初展,扁平较粗糙,部分芽叶断裂,通常被划分为三级。

二级和三级属于龙井销量的大头,价格适中,大部分人都能消费得起。

一芽四叶以上,扁平粗糙,部分芽叶断裂严重,属于四级,最低的一个等级,通常都是茶叶店价格最优惠的龙井品种。

按照这样的划分标准,通常越是早摘的龙井等级越高,特级龙井大多数都是清明节前采摘,被称为明前龙井,其次就是谷雨前采摘的,被称为雨前龙井。

不过具体的情况也不一样,比较受追捧的群体种龙井出芽率较晚,大量种植的龙井43出芽较早,虽然是明前龙井,可以划分为特级,往往价格也卖不过狮峰山附近的群体种龙井。

这些细微的差别,一般人难以分辨,哪怕曾凡嗅觉得到巨大提升,因为见识太少,他也不认为自己能分辨这些细微差异。

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