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七月阿狸

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第1019章 百里飘香

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百里飘香开业,李杳早早起床,同红芍绿芜还有青芬一块先一步到了酒楼里面。

当然,比她们更早的是朱音娘,她带着胡萍以及宅子里面收的两个丫头与两个小子,头一天晚上就住进了酒楼里面。

原先绿芜招收的几个厨师也经过绿芜的一段时间的培训,与朱音娘倒是很合得来。

丑时开始,大家就开始应对今日的开业。

一直忙碌着,直到李杳的到来,大家才纷纷停下手中的活。

李杳是想把醉香楼狠狠踩在脚下,所以不像醉香楼只提供中晚饭,她是连早点也做的。

当然,城东这块,一般的早点自然入不了大家的眼,所以早点她参考后世的粤式早茶,丰盛又精致。

绿芜招的厨师中,就有一位专门负责这早点。

但因为今天是开业第一天,所有人都就位,没有人离开。

陈铁柱今天换了身新做的衣裳,颇有掌柜的气质,李杳瞧着很是满意。

“陈掌柜,这大门打开之后,一切都得沉着应对,无论遇上什么事情,都不要慌。”

“是!”陈铁柱应着。

“你们三位,更是咱们酒楼的关键,务必把菜做好。是龙是虫主要就看你们了!”

三位大厨也恭敬应着,虽然忙活了半宿,但个个精神抖擞。

“干净,还有这点至关重要。所以你们几个洗菜配菜的,一点也不能马虎。

食物都是要吃到肚子里的,务必让顾客吃得满意,吃得放心!”

“是!”

“再者,装菜盘子、碟子、饭碗、汤匙、汤盅、筷子等,一定得刷洗干净,再用热水滚过一遍,还得用干毛巾擦拭。”

李杳看向那两个年纪稍大的妇人,“眼下看着清闲,待会人一多,肯定忙不过。必要时,就让掌柜给你们调配人手。

绝计不可以敷衍了事!”

蓝粗布妇人应着,“是!”

红粗布妇人点了下头,表情恹恹,觉得小东家的话太过啰嗦,毕竟那绿芜姑娘,每日都是这些话。

她听都听腻了。

李杳想着她也是第一次开酒楼,想着要万无一失,便多说了些。个人的情绪,她还真没办法一一管到。

“你们十个跑堂,各自的分工想必陈掌柜和绿芜也已分配妥当。

须得时刻警记自己的职责。”

“是!”十个年轻小伙应得十分大声。

李杳扫视了一圈二净亮堂的大厅,心还真那么的砰砰两下。

她是有些激动且期待的。

“好了!各忙各的去!”陈掌柜一声吩咐,大家就各就各位了。

朱音娘从后面厨房冒了出来,“杳儿呀!待会我就不到这前面来了,我在厨房里盯着。

万一忙不过来,我就顶着。

你不要太担心,有我了!”

李杳开心地点头,“您是我们酒楼的王牌,有您在,杳儿放心得很。”

朱音娘抬起下巴,“那些个将军夫人,昨天就往家里送了信,说是今天要来捧场。对对,那秋娘还点了两个菜,都是我拿手的。”

“那您准备着。”李杳弯着眼弯着嘴,笑眯眯的。

“得了!我去准备要赠送的糖水,保准大家吃了还想吃。”朱音娘挥了挥手,领着胡萍往后头去了。

辰时一到,陈掌柜就把大门打开了。

领着四个小二哥,点了几串鞭炮,炸响了街。

还没来得及清扫,就有几个婆子与小厮模样的人进了店。

李杳同红芍在二楼临窗的一个包房里稍作休息,绿芜比较不放心酒楼,所以一直候在下面。

以便应对突发状况。

好在,刚开始来的人,都是那些夫人派来的。

早听闻百里飘香提供早点,她们是一点也不想放过,所以昨晚就吩咐了下来守在门口。

都是贴身信任的婆子或者小厮,早就提点过的。

所以个个都客气且温顺,摆明了是来送钱的。

秋娘派来的是一个老婆子,她坐在桌旁,看着整张菜单,花了眼。

“这是?”

“虎皮凤爪!”店小二回答说,“软软糯糯,入口即化。夫人小姐定喜欢。”

“来一份,不,三份。府里头三位小姐呢。”

“这又是?看这图片老婆子都想咽口水。”

“嬷嬷好眼光,这是糯米肉丸,小小个,一份四个,小食多有味。”

“来四份!”

“这个又是什么?看着像是蛋羹,就是比咱们蒸出来看上去要嫩上许多。这上面又是什么?”

“哎呀,嬷嬷你真是有见识。这的确是蛋羹,滑嫩得很,上面是颗虾仁,活蹦乱跳的海虾,营养又丰富。

小小少爷和小小小姐们吃最合适。

老人家吃也不错。”

老婆子拨了拨手指头,“来个六碗吧!”

店小二在菜单上记下。

昨晚夫人特地交待,多点些,没吃过的全都点上一遍。老婆子看着菜单又纠结了。

莫不是夫人要把整家店搬回去。

这菜单上的菜肴点心,十有八九都没吃过呀!

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