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番外篇:你们做了什么?

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,岁月轮回,儿时的年俗,快乐得总让人难以忘记。

我的家乡,就在毗邻的武进。儿时的武进,全是高产的水田和密布的河塘,盛产大米和渔货。每到年关前,家家户户都要杀年猪、蒸团子、做米酒。

辛苦一年的农民,宰杀年猪是最高兴的事儿。那时小刀手(宰猪匠)便忙得不亦乐乎,一人一般每天要杀十几二十头猪。杀猪匠力气都很大,从猪圈里将猪拖到一条长板凳上,助手便用力将猪压住,那猪便声嘶力竭地叫唤和挣扎。此时,杀猪匠便一手按紧猪头,一手拿刀往猪喉部捅进去抽动一下后拔出尖刀,瞬间猪血便流进预先放置在长凳下的大盆里。宰好的猪放在大盆里,然后开膛破肚,掏出内脏,腌制腊肉。一般是将分割好的块肉拌上盐后装入坛中压实,可储藏一年。

做团子是第二大年俗。一般将糯米与粳米按比例掺和,经淘洗后磨成米粉,做成各种长年糕和十二生肖的动物,以及豆沙、萝卜丝、青菜等馅料的团子,蒸熟冷却后置于箩筐内,可摆放一个月左右,用于早餐和接待宾客之用。

年俗之三是家家户户必做米酒。米酒是用糯米煮成较硬的米饭,然后拌上酒药,存放于大的陶瓷缸中,中间插一竹制酒篓,酒缸四周用稻草围住,缸上用草编的盖子盖上。如不出意外,二十四小时候便会溢出“酒露”,满屋飘香。如因温度等原因不发酵,酒缸上便要加盖棉被,以提高温度促进发酵。一般情况下,“酒露”溢出一星期左右,便可“破水”,即按一斤米兑一斤凉开水的比例掺和进入缸中。经过一星期后,缸中全是清香纯净的米酒,非常好吃,滋补养人。米酒后劲很大,极易醉人。

大年三十晚上,家家屋外的场地上,老人都要用石灰画出一个“大米囤”,预示并祝福来年五谷丰登,粮米满囤。每家每户的小孩子都要在“米囤”里打滚戏耍,祝来年吉祥安康。

吃年夜饭前,大人孩子先洗浴,然后放鞭炮。在桌上供猪头、鸡鸭等祭祀先人祖先,保佑全家平安健康。吃过年夜饭后,大人或老人都要给小孩分发压岁钱。压岁钱分发完后,全家人便来到场外画的“米囤”中间,燃起两堆火叫“着焰棚”,大家围着火转圈。而小孩子们则要快速跳过“焰棚”,预示着又长了一岁。

我的少年时代和青年时代就这样“过年”。而今老家的房屋全部被拆迁了,所有的农田全部被征用光了,农民们不再做团子和米酒,也不杀年猪了,那过年的习俗只能成为心中的念想和遥远的记忆,成为一种挥去不掉的乡愁。我的少年时代和青年时代就这样“过年”。而今老家的房屋全部被拆迁了,所有的农田全部被征用光了,农民们不再做团子和米酒,也不杀年猪了,那过年的习俗只能成为心中的念想和遥远的记忆,成为一种挥去不掉的乡愁。

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