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第91章 白乐与美食的爱

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谈起美食,我这就不困了。

由于本身就是这些菜,随后我就等一下,先讲述一下他们吧,后续会跟故事。

由于各种事情的原因,所以本作者最终决定狠狠的搬一下,毕竟尊重一下别人的心血。

本作者亲自要出针77。

永州美食有这15种:牛扣、盘龙鳝鱼、粉蒸灰鹅、水岭羊肉、橙子糖、酿豆腐、东安鸡、曲米鱼、血鸭、鸭脚包、萝卜丝粑粑、米粉肉、粑粑油茶、扎肉、零陵板鸭。

牛扣。用牛肉做扣菜,是永州菜肴中的一大创举,在湘菜及全国各大菜系中极为少见。其形如片片琉璃,晶莹剔透,其味似缕缕麝香,扑鼻而来。

盘龙鳝鱼。永州的百姓爱食鳝鱼,更擅长烹制鳝鱼,鳝鱼在烹制成菜肴过程中,自然卷缩形似盘龙,鳝鱼卷曲时头向外伸出,酷似太极图。

粉蒸灰鹅。当地灰鹅饲养已有400多年的历史,米粉子要适当粗一点,拌点腐乳蒸,新鲜鹅肉改切成块后,腌制半小时再蒸,鹅肉透味、酥烂、软糯、鲜香、油而不腻。

水岭羊肉。新鲜山羊肉切块,用香辛调料同煮去腥膻味,捞出切条,用水岭的山泉水炖烂,放鲜萝卜块调味即成。

橙子糖。永州东安县的传统美食,当地做的最正宗,最地道,它主要是用麦芽糖、柚子皮、橙子皮制作的,吃到嘴中香甜软滑。

酿豆腐。把猪肉馅填充到油豆腐中制成的,肉馅和豆腐皮都非常的柔软,鲜美可口。多汁的肉馅豆腐,也寓意着“团结”。

东安鸡。源自永州东安县的一道传统名菜,是我国八大湘菜之首,也是国宴菜谱之一,鸡肉紧实弹滑,色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口。

曲米鱼。刚刚做好的曲米鱼看起来红彤彤的,满是辣椒的样子,令人不敢下筷,但是尝过之后,都会赞不绝口,肉质松软,口感柔嫩。

血鸭。永州的特色名菜,这道菜基本上当地人家家户户都会做,也是餐桌上的主菜,这种血鸭吃到嘴中油而不腻,软嫩弹牙。

鸭脚包。当地的一种特色色小吃。每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外用腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色,光泽鲜亮,蒸熟即可食用。

萝卜丝粑粑。永州特色小吃之一,经济实惠,滋味难忘,在已经弄好的萝卜丝中加入辣椒粉,搅拌均匀,放了辣椒的更香更好吃。

米粉肉。先把肉切成寸见方之块状,将稻米、八角炒香,磨粉拌合,加上调味品,再用荷叶包扎,蒸至荷叶流油即可,吃的时候,趁热解开荷叶,香味扑鼻。

粑粑油茶。蓝山县的传统点心,以辣、香、甜、脆、味美着名。将蓝山优质糯米油炸成小坨放入碗中,配上花生、黄豆、玉米等,然后泡入滚开的姜汤,汤中放有少许红糖和茶叶。

扎肉。道州扎肉继承了道县民间近千年的地方传统特色熏制工艺,结合现代科学配方精工制作,选料考究精良,口味独特纯正。

零陵板鸭。起源于清朝末年,以香、肥、脆、嫩而闻名,这里出产的酱板鸭通过精选上等原料加上几十种香料和调味品,采用现代工艺秘制而成。

有些不是肉,但是他们却很好。

开始。

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