叶兰将掌柜神色看眼里，心下越发觉得这个掌柜不简单了，这样人，合作好了，自己好处也不会少，聚仙楼不小，前院有两层楼是吃饭地方，后院有很多厢房是住宿地方，跟着掌柜和小二身后到了聚仙楼厨房，这是叶兰第一次来，厨房空间意外大，工具齐全，而且收拾得还不错。
厨房里有两个中年男人聊天，看到掌柜进来连忙站起来打招呼。
“俺们厨房原来有五个人，现就剩他们两个了，龙凤店挖走了咱们主厨，主厨就带走了他两个徒弟，这两个一个是烧火，一个是打杂，大概觉得没什么大用，就没带走。”掌柜介绍着这两人。
叶兰冲两人点点头，看了一眼案台上东西，对着两人道，“我要用厨房，要你们帮忙，麻烦了。”
这两人见叶兰言行举止不俗，对他们却如此客气，一时之间反倒很不习惯，拘束连连摆手，
“哪里哪里，不敢当，小姐管吩咐就好了。”
“圆掌柜，厨房里有他们两个人就够了，你忙自己吧，我这里需要一些时间，等我弄好了再叫你。”叶兰转身对着和自己身材很相配圆掌柜开口。
圆掌柜想她可能有什么秘密不想让他看到，识趣点头，“那我先去前面了。”
“好。”
看着圆掌柜带着小二离开，叶兰转头看着有些好奇看着自己两个中年男人，“两位大叔怎么称呼？”
“不敢当，小牛二，是厨房杂工，这是俺弟弟牛三，是烧火工。”
“好，牛二，那麻烦你帮我个忙……”
聚仙楼厨房案台，对叶兰来说高了一点儿，所以她就站一边，指挥着打杂工牛二帮自己挑选所要东西，然后洗干净，切好，备用。
叶兰要做其实很简单，就是做一个锅底，北境之地昼夜温差较大，且冬天极冷，很适合吃火锅，而这个时代并没有火锅一说，所以她打算开这一先例，她相信，现代有着那么多年历史，依然被大家喜爱火锅，到了这异世，一定有自己市场。
材料有限，叶兰做了一个排骨锅底，放下各式调料，让牛三细水慢熬，她则开始准备调料。
牛二好奇站一边，看着叶兰把几根切好排骨扔进锅里，原以为她是要做排骨汤，可后来又放了花椒，辣椒，姜，蒜等物，几乎酒楼里有调料她都放进去了，这下子他明白了，叶兰要做肯定不是排骨汤，谁家排骨汤还放辣椒啊，可不是排骨汤又是什么呢？
正好奇着，叶兰又让他帮忙找一个烤火炉子和一口小锅来，这大酒楼有一点儿好，起码工具齐全。
因为好奇，所以牛二动作很，叶兰注意到牛二动作利索，刀工不错，想到打杂工工作比较杂，但很多大厨往往是从打杂工开始，所以趁着无事她就和牛二聊上了，
“牛二，你会做菜吗？”
“小姐，俺不会。”牛二有些不好意思开口，“俺笨，没有做菜天分。”
“怎么会，我看你刀工不错，让你拿东西也准确，应该有天分啊。”叶兰惊讶看着牛二。
“俺以前好奇和师傅学过，可师傅教完俺让俺炒一个菜试试，结果太难吃，被师傅骂了一顿，从此俺就不敢掌勺了。”
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